野生黄牛肝菌干货 红葱 见手青 云南楚雄土特产蘑菇 香味浓好吃介绍
野生黄牛肝菌干货 红葱 见手青 云南楚雄土特产蘑菇 香味浓好吃详情
滇峰菌业野生菌批发
公司名称:
主营品牌:
主营商品:野生菌干货/高原食用菌干货/速冻冰鲜野生菌/即食和包装野生菌/新鲜野生菌/野生羊肚菌/野生松茸/野生牛肝菌/野生黑松露/云南名特产
价格:42.00
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\产品说明
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黄牛肝菌,云南又名红葱、见手青。每年雨季五月过后就开始大批量在市场上上市,是云南特有的一种野生菌。手摸到此菌的身体后,菌子就变成紫青色,顾名思义所以称之为“红见手”。
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牛肝菌含有人体必需的各种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。
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掌柜说明:这种牛肝菌浸泡前是正常的颜色,浸泡后有部分会变青,这是一种正常的现象,炒过或用开水烫过以后,青色就会消失了,请朋友别误会为发霉。(如下图打红圈的地方)
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食用说明:本种牛肝菌为纯野生的,难免有少量沙子和虫眼,所以在吃之前要仔细的清洗,浸泡三十分钟后,一片片的仔细用手指搓洗,把沙子洗净。(注意:浸泡时间不能过长,泡好洗净的牛肝菌不能保存,要现泡现炒,务必炒熟后食用)
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干椒黄牛肝菌
\材料:黄牛肝菌、花生油、盐、味精、干辣椒、蒜。
\做法:
\1.黄牛肝菌洗净,切成片
\2.将蒜去皮洗净切成小片,干辣椒去蒂去籽切成长段
\3.锅置火上,注入花生油烧至三成热时,将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下
\4.旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒,放入盐、味精起锅。
\5.口感:清香滋润,微辣、麻,菌香味醇厚。
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椒香红牛肝
牛肝菌200克,洋葱50克,红椒1个,西芹1根,蒜片少许。调料红油2大匙,精盐1小匙,麻椒粉1/4小匙,淀粉、色拉油各适量。
做法
1、将红牛肝菌冲洗干净,入滚水中轻焯,沥干水分;洋葱、红椒、西芹均切成块备用。
2、红牛肝菌沾上淀粉,入热油锅炸至酥脆,捞出沥油。
3、炒锅置火上,加入红油烧热,先将洋葱、蒜片炒香,再下入红牛肝菌、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。
材料替换
原料可以用丁香菌替换牛肝菌,称椒香丁香菌。
口味变化
调味料中去掉麻椒粉,加入玫瑰露酒,称玫瑰香牛肝菌。
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滇峰菌业野生菌批发店铺声明
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