野生黑虎掌菌特级干货滇峰菌业云南丽江特产蘑菇无碎片煲汤味香介绍

野生黑虎掌菌特级干货滇峰菌业云南丽江特产蘑菇无碎片煲汤味香详情

滇峰菌业野生菌批发

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主营商品：野生菌干货/高原食用菌干货/速冻冰鲜野生菌/即食和包装野生菌/新鲜野生菌/野生羊肚菌/野生松茸/野生牛肝菌/野生黑松露/云南名特产

价格：51.00

产品介绍

黑虎掌野外分布区很小，我国仅有云南的楚雄、丽江部分地区出产，十分珍贵。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。

黑虎掌菌，菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜时为灰白色或灰褐色，干后变成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。掌柜强烈推荐：喜欢煲汤的朋友一定要选择这种，扑鼻的香味，醇厚的口感，实在是美食家青睐。我都吃过好多次了，但还是回味无穷，野生菌之中我喜欢的就是黑虎掌菌。

近年来黑虎掌菌的价格非常高，很多不法商家用章紫菌冒充黑虎掌菌出售。由于两种菌外形比较接近，很多朋友经常上当。卖家批发野生菌将近十年，我在这里教大家怎么辨别真假，如上图所示，真正的黑虎掌菌菌柄上方菌帽中间有天然的凹陷，大部分中间有孔，而章紫菌则没有，请朋友们认准这一点哦！

食用方法

食用方法
烹炒或煲汤前在凉水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感，时间太长则会使香气变淡。
虎掌菌清汤
将虎掌菌与纯水一起炖制15分钟后,加少许精盐即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可.
虎掌菌炖草鸡
将洗净的干虎掌菌100克左右,放入炖制好的鸡再炖10分钟左右即可食用(不放味精).(也可炖排骨,鸽子等一起炖制)
鸡翅虎掌菌
材料：干虎掌菌 100克，鸡翅5对、葱、姜、酱油、五香粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。做法： 1.干虎掌菌先用清水泡发，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水分。 2.鸡翅清洗后，折为两段放入碗内，放入精盐、酱油、五香粉、料酒和清水少许，拌匀，腌半小时。 3.炒锅内注入熟猪油，置武火上烧至五成热时，放入鸡翅炸呈金黄色，捞入小锅内。再放入虎掌菌、精盐、葱、姜块（拍松）、鸡汤在武火上烧开，移至文火上煨约一小时，待鸡翅熟透，捞出摆在盘子周围，虎掌菌摆在中心。 4.将煨虎掌菌的汁水倒入炒锅内置武火上，放入酱油、味精等用湿淀粉勾芡。淋在虎掌菌上即成。
虎掌菌烧肉
材料：干虎掌菌100克，带皮五花肉200克，豌豆苗50克、鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。做法： 1.干虎掌菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。 2.五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。 3.炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将虎掌菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20 分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

野生黑虎掌菌特级干货滇峰菌业云南丽江特产蘑菇无碎片煲汤味香用户评价

湖北荆州 ID850180 :
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滇峰菌业野生菌批发店铺声明

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