中小型企业蔬菜加工实用技术 刘建平 新华书店正版畅销图书籍介绍

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主营商品：计算机与网络/网络与通讯/程序语言与软件开发/计算机辅助/计算机科学理论/办公与计算机/图形图像、动画、多媒体与网页开发/操作系统/硬件/嵌入式开发/教材/计算机考试/科技/数学/地理学/天文学、地球科学/汽车与交通运输/金属学与金属工艺/冶金工业/自动化技术/建筑/电工技术/水利工程/一般工业技术/生物科学/丛书与文集/轻工业、手工业/农业林业/航空与航天/机械、仪表工业/武器工业/环境科学/科学与自然/科普读物/工业技术理论/石油、天然气工业/电子与通信/化学工业/建筑/室内设计、装修装饰/园林景观/建筑施工/建筑类教材与教辅/执业资格考试用书/房屋建筑设备/标准和规范/房地产开发管理/建筑设计/科技与建筑/艺术与摄影/书法/收藏/鉴赏/戏剧/建筑/摄影/艺术理论与评论/工艺美术/设计/绘画/影视/音乐/鉴赏收藏/文学/散文随笔/文学评论与鉴赏/文学理论/作品集/戏剧与曲艺/民间文学/纪实文学/诗歌词曲/名家作品及欣赏/童书/幼儿启蒙/科普/百科/儿童文学/智力/游戏/手工/少儿英语/传统文化/幼儿园教材/才艺课堂/漫画/绘本/儿童文学/儿童文学/人文社科/心理学通俗读物/人格心理学/财经人物/科学家/大中专教辅--中职/医药卫生/./大中专中职/农林牧渔/./大中专中职/轻化工/./大中专中职/文学艺术/./大中专中职/经管/./大中专中职/计算机/./大中专中职/电工电子/./大中专中职/建筑/./大中专中职/交通/./大中专中职/文教综合/./大中专中职/体育/./大中专中职/社科综合/./大中专中职/水利电力/./大中专中职/数理化/./大中专中职/外语/./大中专中职/法律/./大中专中职/科技综合/./大中专中职/语言文字/./大中专中职/机械/./大中专中职/经济与金融/投资理财/会计/经济学理论与读物/金融银行与货币/贸易经济/职业资格考试/管理学/会计/电子商务/贸易经济/财政税收/企业经营与管理/人力资源管理/商务实务/经济学理论与读物/通俗读物/领导学/金融银行与货币/项目管理/工具书与参考书/市场营销/世界经济/管理学/行业经济/投资理财/哲学与宗教/美学/宗教与术数/欧美哲学/世界哲学/宗教哲学/哲学理论/逻辑学/中国哲学/亚洲哲学/伦理学/大中专教辅——公共课/经济管理/./大中专公共/其它语种/./大中专公共/政治哲学/./大中专公共/体育/./大中专公共/社科综合/./大中专公共/数理化/./大中专公共/大学英语/./大中专公共/语文写作/./大中专公共/文教综合/./大中专公共/基础科学/./大中专公共/法律/./大中专公共/计算机/./大中专公共/大中专教辅——文科/经管/./大中专文科/社科综合/./大中专文科/文学艺术/./大中专文科/大中专教辅——理科/医药卫生/./大中专理科/科技综合/./大中专理科/机械/./大中专理科/计算机/./大中专理科/数理化/./大中专理科/电工电子/./大中专理科/英语考试/英语/./四级/外语/./等级考试/奥赛/./华赛/小学数学奥、华赛/高中英语奥赛/高中化学奥赛/初中化学奥赛/初中物理奥赛/高中物理奥赛/初中数学奥/./华赛/高中数学奥/./华赛/初中语文奥赛/初中生物奥赛/高中生物奥赛/初中英语奥赛/小学英语奥赛/高中语文奥赛/大中专教辅——高职/经管/./大中专高职/机械/./大中专高职/科技综合/./大中专高职/计算机/./大中专高职/社会科学/新闻出版/图书馆/档案学/文化/公共关系学/社会科学/语言文字/社会科学丛书、文集、工具书/教育/医学/医学类考试/外科学/内科学/养生保健/基础医学/护理学/中医学/药学/医学卫生教材/教辅/小说/侦探/推理/悬疑小说/魔幻/奇幻/玄幻小说/作品集/中国古典小说/军旅小说/现当代小说/职场小说/科幻小说/爱情小说/青春小说/世界名著/家居手工/私家车/手工DIY/收藏/鉴赏/政治/中国政治/教材/党政读物/中国共产党/党政读物/政治理论/马克思主义理论/家庭教育/素质教育/教学理论/成人教育、业余教育/家教方案方法/工具书/管理类工具书与参考书/外语词典与工具书/汉语语言辞典/中小学工具书/字词典工具书/外国语辞典/法律类工具书/成功励志/为人处世/成功学/人际与社交/人在职场/传记/宗教人物/文学家/财经人物/学者/科学家/政治人物/法律/法律工具书/法律法规/司法案例/经济法/法律教材与法律考试/行政法/理论法学/刑法/民法/外国法律与港澳台法律/生活/家庭育儿保健/幽默与趣味/手工DIY/家庭保健/消遣游戏/心理健康/常见病预防与治疗/养生/家庭教育/教辅/中小学工具书/必读名著/名家作品及欣赏/名著/健康养生/家庭保健/心理健康/常见病预防与治疗/养生/摄影/艺术摄影/旅游与地图/国内游/旅游理论与实务/国外游/旅游指南/投资理财/投资与理财/时尚美容/服装服饰/时尚生活/历史/非洲史/中国史/文物考古/欧洲史/史学理论/美洲史/大洋洲史/世界总史/亚洲史/军事/军事技术/政治与军事/外语学习与考试/大学英语/俄语/外语教学/儿童英语/英语考试/职业/行业英语/英语读物/普及性英语学习/其ta小语种/出国留学考试/日语/小语种考试/生活英语/词典与工具书/德语/英语等级考试/少儿绘本/漫画/绘本/漫画/绘本/工业技术/电工技术/冶金工业/石油、天然气工业/金属学与金属工艺/轻工业、手工业/水利工程/自动化技术/机械、仪表工业/化学工业/一般工业技术/电子与通信/公务员考试/公务员考试/医学类考试/医学考试/医学卫生教材/教辅/其它专业考试/职业资格考试/计算机考试/艺术类考试/执业资格考试用书/法律教材与法律考试/职称考试/青春与动漫绘本/卡通漫画技法/青春小说/漫画/卡通画/少儿漫画/绘本/绘本/婚恋两性/婚姻/烹饪与美食/各式菜谱/经济管理/工具书与参考书/市场营销/金融银行与货币/投资理财/行业经济/经济学理论与读物/会计/财政税收/贸易经济/人力资源管理/企业经营与管理/世界经济/通俗读物/管理学/电子商务/启蒙与认知/幼儿启蒙/智力/游戏/手工/幼儿园教材/运动健身/其他体育运动/体育理论/文体活动/科普百科/科普/百科/童话故事/更多童话/4-6岁学龄前/传统文化/幼儿园教材/科普/百科/才艺课堂/心灵励志/成功学/农林业/农业林业/学习考试/奥赛/竞赛/研究生入学考试/高考/自学考试/0-3岁低龄/幼儿启蒙/7-14岁少儿/才艺课堂/科普/百科/儿童文学/传统文化/散文随笔/散文/书法与字帖/书法/心理学/心理学通俗读物/人格心理学/心理学理论/教材与教辅/中小学课外读物/教学理论/中小学工具书/成人教育、业余教育/社会实用教材/绘画/建筑类考试/执业资格考试用书/少儿早教/科普/百科/幼儿园教材/幼儿启蒙/才艺课堂/儿童文学/漫画/绘本/智力/游戏/手工/传统文化

价格：20.40

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\ 中小型企业蔬菜加工实用技术\

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\作  者:刘建平 韩世栋 任大文 等\

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\定  价:30\

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\出 版 社:中国农业出版社\

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\出版日期:2010-01-01\

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\装  帧:平装\

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\ISBN:9787109136595\

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\●前言

●**章 蔬菜加工厂的规划

●**节 蔬菜加工厂设计

●一、厂址选择

●二、厂房设计

●三、土厂卫生

●第二节 蔬菜加工厂用水及处理

●一、水质及加工用水要求

●二、加工用水处理

●第二章 蔬菜加工原料预处理

●**节 原料的选择

●一、原料选用

●二、原料成熟度和新鲜度

●第二节 原料的选剔与分级

●一、选剔

●二、分级

●第三节 原料的清洗

●第四节 原料去皮

●一、手工去皮

●二、机械去皮

●......\

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内容简介

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\《中小型企业蔬菜加工实用技术》内容简介：蔬菜加工业如火如荼如日中天如花似锦。您将享受到108种加工技术的饕餮盛宴!传统经典工艺与现代工艺的完美结合，技术规范性与可操作性的高度结合！\
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\     车间的顶部，*好用铝合金板做顶板。如用混凝土作平顶，其底面可采用耐化学腐蚀的过氯乙烯漆。\
    （3）生产车间内外排水设置生产车间内外排水包括生产废水、生活废水和雨水。车间外排水一般采用混凝土管，*小管径不小于15厘米，检查井的距离不应大于15米。其管顶的埋没深度应在0.7 米以上。车间内废水的排泄多采用明沟，在由明沟排入管道之前应设置格栅。沟要有适宜的坡度，便于排水。\
    2.生产车间的设备在具体选择设备时，应根据生产加工品种类和生产规模大小来决定。\
    以生产蔬菜罐头为主的加工厂，主要的设备是清洗设备、原料处理设备、可倾式夹层锅、排气箱、封罐机、杀菌设备等。\
    以生产蔬菜汁为主的加工厂，主要的设备是清洗设备、破碎机、打浆机、离心机、胶体磨或均质机、可倾式夹层锅或真空浓缩锅、过滤设备、灌装设备，杀菌设备等。\
    以生产蜜饯为主的加工厂，主要设备是盐腌的水泥池或缸等设备、原料处理设备、漂洗设备、烧煮设备、烘干晒置设备、成品筛分设备等。\
    以生产干制品为主的加工厂，主要设备是原料处理设备、烘干晒置设备等。\
    以生产蔬菜腌制品为主的加工厂，主要设备是原料处理设备、腌制容器等。\
    以生产速冻蔬菜为主的加工厂，主要的设备是原料处理设备，速冻机械及冷藏库、冷藏车等。\
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