农家自产自销 传统工艺手工制作 高碑店豆腐丝 老辈子味 保定特产介绍
农家自产自销 传统工艺手工制作 高碑店豆腐丝 老辈子味 保定特产详情
老店驴肉火烧
公司名称:
主营品牌:
主营商品:驴肉火烧/纯肉火烧/板肠火烧/焖子肉火烧/焖子火烧/其他火烧(小肠,弯口等)/火烧皮/真空驴肉/老店驴肉/老店驴肉制品/驴杂/驴肝/驴肚/驴肾/驴弯口/驴鞭/代售同学家山珍/其他/赠品区
价格:6.00
商家促销
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高碑店的豆腐丝,是由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行。于是,豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的香味,乳黄的色泽,柔韧的条股,制作的精细而别具一格,成为一种地方风味食品。
高碑店的豆腐丝,距今已有300多年的历史。据查,它原出自当地姓贾和姓王的两家,现在仍从事豆腐丝加工的贾、王两家传人,已是第7代。他们采用成熟饱满的大豆作原料,经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十几道工序,才卤制成具有独特风味的五香豆腐丝。因五香豆腐丝柔韧有弹性,素称“豆腐筋”,是素食中富有营养、清香可口的上品。
相传清朝在易州(今易县)修建了西陵后,皇帝王侯来这里祭祀时,也食用高碑店的豆腐丝。据记载,高碑店的豆腐丝曾作为一道名贵菜肴,在清代宫廷里供帝王公侯食用。长时间来,高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用,并带到全国各地。
工艺:采用伏地大豆为原料,经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法,用细纱布过滤,制成品质地纯净,拉伸有力,食之筋道;卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等,使用火候及时间掌握适当,色、味入丝而不软、不断,故其色正味香,丝条整齐
特点:色泽乳白,为成束丝状,味道咸香,最宜佐酒下饭
豆腐丝吃法
\拌豆腐丝的做法
\材料:
\生菜、紫甘蓝、高碑店、豆腐丝
\辅料:
\葱、姜、干辣椒
\做法:
\1、葱切丝,姜切丝..
\2、生菜洗净撕成碎,紫甘蓝也一样,豆腐丝切段
\3、油温热后放入干辣椒,然后浇在葱姜丝上,制成葱油
\4、依次放入盐,香油,糖醋汁,葱油拌匀即可
\豆腐丝炒肉
\做法
\1. 肉丝加盐、胡椒粉和水淀粉拌匀腌制五分钟
\2. 豆腐丝切段备用(超市有卖)
\3. 锅中放油,下肉线滑白后捞出备用
\4. 另起一锅放底油,下姜蒜末和红辣椒粒煸香,然后放入豆腐丝翻炒,最后加入肉丝
\5. 期间加入胡椒粉,料酒、酱油、少量的盐、鸡精和香油翻炒
\6. 起锅前洒入葱花即可
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农家自产自销 传统工艺手工制作 高碑店豆腐丝 老辈子味 保定特产用户评价
广西南宁 ID382720 :
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评论时间:2024年05月05日
福建宁德 ID604148 :
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评论时间:2024年05月05日
云南红河 ID424267 :
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评论时间:2024年05月05日
河南洛阳 ID986362 :
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评论时间:2024年05月05日
山东莱芜 ID657732 :
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评论时间:2024年05月05日
四川广安 ID136266 :
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评论时间:2024年05月05日
广西河池 ID718718 :
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评论时间:2024年05月05日
四川宜宾 ID913602 :
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评论时间:2024年05月05日
云南曲靖 ID727478 :
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评论时间:2024年05月05日
海南琼中 ID590255 :
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评论时间:2024年05月05日
甘肃甘南 ID797562 :
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新疆喀什 ID366771 :
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评论时间:2024年05月05日
福建龙岩 ID616900 :
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评论时间:2024年05月05日
老店驴肉火烧店铺声明
Q:维护商家与用户的合法权益。
A:用户发现组织的活动中商家存在价格欺诈行为的,可以随时向举报。将不断提高价格管理水平,并积极向商家宣导价格法的相关规定,维护商家与用户的合法权益。
Q:老店驴肉火烧自提订单是否收费??
A:您好,自提订单是不收运费的。
Q:关于价格说明的免责声明
A:此说明仅当出现价格比较时有效,具体请参见《价格发布规范》。若商家单独对划线价格进行说明,以商家的表述为准。
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A:案例1:发布一口价为5元,但是却在商品描述中标注产品其它价格的;
案例2:商品的一口价标10.5元,但实际却是10件起拍。
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