陶瓷烘焙蛋糕模具舒芙蕾果冻布丁碗竖条形烤盅烤箱用甜品瓷碗介绍

陶瓷烘焙蛋糕模具舒芙蕾果冻布丁碗竖条形烤盅烤箱用甜品瓷碗详情

潮韵百货

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主营商品：包邮区/新品上架/精品浮雕镂空/西餐盘/烘焙烤盘/巧克力火锅/汤锅炖盅/烘焙小餐具/刀叉勺/陶瓷料碟/temp-tations系列/杯子/青花瓷清仓

价格：5.00

18元

20元

8.8元

24元

12元

4.8元

22元

法国名点舒芙蕾，soufflé，也有音译为疏乎厘的。很多烘焙教材里称蛋奶酥，舒芙蕾的诞生很有意思，法国中世纪时经济富裕生活奢侈，每顿饭要花三四个小时消灭20多道菜（多幸福）。最后到甜点时已经没什么胃口了，但排场又不能省，于是厨师们发明了这道看起来体积庞大但含有大量空气并没有多少实际内容的饭后甜点。

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香橙舒芙蕾的做法

材料：

A.涂抹模具用：黄油5克细砂糖25克

B.橙汁30克牛奶60克黄油20克

C.蛋黄2个玉米淀粉15克

D.蛋白 2个糖 30克柠檬汁2ml

E.橙子果肉80克橙皮屑1小勺君度橙味酒3ml

1.将材料A中的黄油涂抹在模具的内壁和底部，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。

2.将材料B中的橙汁、牛奶和黄油混合加热，搅拌均匀。

3.将C料蛋黄和低筋面粉混合，搅拌均匀，然后将温热的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黄中，搅拌均匀。

4.再将上料混合物小火加热，边加热变搅拌，至面糊浓稠如粥状即可离火。继续搅拌至温度降至室温。

5.将D料蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。

6.烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，再加入E料，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，8分满。

7.模具放入带水的烤盘，放入烤箱中层烘烤，水浴炖烤，烤20分钟左右，至体积膨大，表面颜色金黄。

8.取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用。

陶瓷烘焙蛋糕模具舒芙蕾果冻布丁碗竖条形烤盅烤箱用甜品瓷碗用户评价

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